Conférences, tables rondes, ateliers Le programme

Vendredi 25 mars

11h • Inauguration

M. Gilles RETIERE, maire de la ville de Rezé, vice-président de Nantes métropole.
M. Bertrand VRAIN, président de NGE.
M. Alain BARATON, jardinier en chef au Domaine National de Versailles, chroniqueur jardin sur France Inter.

15h30 à 16h30 • Les arbres : origine et histoire

Alain BARATON, jardinier en chef au Domaine National de Versailles, chroniqueur jardin sur France Inter.

17h à 18h30 • « Le mystère de la disparition des abeilles »

Un film de Mark Daniels. Production : Arte / Telfrance / Galafilm.

Samedi 26 mars

11h à 12h00 • Le chocolat dans tous ses états !

L’atelier Chocolat proposera de redécouvrir le chocolat en cuisine, dans ses versions sucrées mais aussi salées, comme épice cette fois, plutôt que comme sucrerie. Différentes formes de chocolat y seront employées, de la fève au cacao amer, en passant naturellement par les tablettes pâtissières.
Laure PATILLOT de la Cuisine selon Marthe.

13h à 14h30 • Cuisine bio accessible à tous : mode d’emploi.

Préparation sous vos yeux d’un menu complet autour du blé noir, et de produits bio locaux et de saison. Des idées simples et savoureuses, sans se ruiner, proposées par un spécialiste de la cuisine alternative.
Gilles DAVEAU, formateur en cuisine bio.

15h à 16h30 • Oui au bois, halte au gaspillage !
2011, Année internationale des forêts

Dans la droite ligne des conclusions du Grenelle de l’environnement « Produire plus de bois tout en préservant mieux la biodiversité », le développement de la filière bois énergie sera analysé. Avec une vision nationale et locale, l’association France Nature Environnement abordera les questions liées à la diversité des forêts, leur rôle, leurs gestions et les utilisations du bois.
Éloïse SIMON, chargée de mission Forêt – France Nature Environnement,
et Xavier METAY, chargé de mission de l’association Pays de la Loire Nature Environnement.

17h à 18h30 • Les grandes traditions spirituelles et le lien entre l’homme et la Nature

Alors que les grandes traditions spirituelles d’Orient et d’Occident insistent sur la sacralité de la nature et des liens qui nous unissent à elle, le christianisme oriental et occidental y voyant le reflet de la beauté du créateur, les derniers siècles ont désenchanté le monde et ont fait de la nature un matériau inerte à exploiter. Il convient de rétablir ce lien ontologique puisque notre corps c’est la nature, et de renouer sur ce point avec les sagesses ancestrales en explorant les valeurs de l’écologie qui porte ce même message.
Jean-Marie PELT, Président de l’Institut Européen de l’Ecologie.

Dimanche 27 mars

11h à 12h30 • Pour plus de saveurs dans votre cuisine.

Comment rendre plus goûteux ses petits plats, et les légumes en particulier ? Les aromates et les condiments, oui bien sûr, mais lesquels choisir ? Avez-vous pensé aux modes de cuisson ? Pour en savoir plus, rendez-vous avec Gilles, spécialiste de la cuisine bio alternative.
Gilles DAVEAU, formateur en cuisine bio.

13h à 14h00 • Atelier du goût : spécial viandes !

L’atelier du Goût proposera une comparaison entre produits Slow (bio, labellisés, AOC…) et produits standards, afin de mettre en exergue les différences de goût, de tenue à la cuisson, de texture entre des aliments de qualité et des aliments produits de manière industrielle.
Laure PATILLOT de la Cuisine selon Marthe.

15h00 à 16h30 • L’agriculture biologique, une agriculture durable, respectueuse de la santé et de l’environnement : états des lieux et perspectives de développement de notre société.

Au XXI^e siècle, l’agriculture biologique s’impose doucement mais sûrement comme un mode de culture et d’élevage assurant la santé de la planète comme celle de l’humanité. Quel pouvoir les consommateurs ont-ils entre leurs mains ? Quelles incidences ont nos actes d’achats ?
Philippe DESBROSSES, agriculteur bio et Docteur en Sciences de l’Environnement, expert consultant et écrivain accompagné d’un enseignant chercheur, et des Producteurs bio locaux ayant participé à une méthode d’évaluation sur les impacts environnementaux des exploitations bio élevant des bovins viande en Loire-Atlantique.

Lundi 28 mars

11h à 13h30 • Fabriquez vos cosmétiques 100% naturels et bio

Apprenez à fabriquer vous-même vos cosmétiques naturels…et repartez avec ! Naturel et économique ! Seules les 20 personnes inscrites pourront participer à l’atelier placé sous le signe des soins du visage : conception d’un masque hydratant/tonifiant et d’une crème. Les inscriptions seront prises à 10h45 salle des conférences.
Sophie MASSON, animatrice en cosmétiques et plantes médicinales et aromatiques.

14h à 15h30 • Fabriquez vos cosmétiques 100% naturels et bio

Devant le succès remporté par l’atelier cosméto l’an dernier, une seconde session (identique à celle de 11h) est prévue. Seules les 20 personnes inscrites pourront participer à l’atelier placé sous le signe des soins du visage : conception d’un masque hydratant/tonifiant et d’une crème. Les personnes n’ayant pu s’inscrire à la première session seront prioritaires, les places restantes seront attribuées à 13h45 salle des conférences.
Sophie MASSON, animatrice en cosmétiques et plantes médicinales et aromatiques.

16h à 17h30 • « Le mystère de la disparition des abeilles »

Un film de Mark Daniels. Production : Arte France / Telfrance / Galafilm.